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为什么三门冰箱中间门里的食物会结冰呢?

惠而浦三门冰箱中间的这层叫营养保鲜室,营养保鲜室是放置鸡、鸭、鱼、海鲜等短期内需要吃掉的肉类食物。食物要保鲜,首先是食物不能变质。食物变质受三个因素影响:

1.微生。物微生物有一个特点,温度越高活性越大。食物结冰时,微生物的活性是最差的。

2.氧化。我们都有过一种体验,把苹果皮削掉后,果肉的颜色首先是白色,可是一两分钟后果肉变成黄色,这就是食物被氧化了。食物氧化后就会产生致癌的物质,而食物结冰后则能阻隔氧气和食物的直接接触,更好的抗氧化。

3.生物酶。食物中都有生物酶,生物酶的特点是温度越高活性越大,结冰时生物酶的活性是最低的。所以冰箱的肉类食物要避免变质最好让食物结冰,此时微生物、生物酶的活性最低,而同时结冰又能防止空气直接接触食物,避免氧化,从而达到真正保鲜食物的目的。